CUISINE NIÇOISE

Acrostiche de La Cuisine Niçoise

La voilà

A Nice

Consommé, non, dégusté,

Un repas se prépare

Ils arrivent

Sans gêne

Ils sont là, sous nos yeux

Nice est dans mon assiette

Entre eux et moi

Nous les Niçois

Imaginons-nous ailleurs !

C’est impossible

Oui, je suis repue

Il est rosé ou blanc ?

Suffisamment convaincue

Encore, encore, par gourmandise

LES PETITS FARCIS

Que dire de la cuisine niçoise ! C’est une découverte de goûts, de couleurs.

La SOCCA : Une énorme crêpe à la farine de pois chiche, eau, huile d’olive que l’on peut déguster avec les doigts, tout en découvrant notre belle ville de Nice.

Le PAN BAGNAT de chez Tintin, enveloppé dans un papier, que l’on mange, assise sur un banc de la Villa Thiole, quartier Libération.

La SALADE NIÇOISE, la vraie, dans laquelle on retrouve : les tomates, petits poivrons verts, fèves, lamelles d’artichauts du pays, cébettes, œufs durs, filets d’anchois, thon à l’huile et les petites olives niçoises. Le tout assaisonné d’huile d’olive, sel et poivre ; il ne me reste qu’à vous souhaiter un bon appétit.

Si vous allez à La RATAPIGNATA, restaurant du quartier Nice Nord, vous aurez un choix difficile !

Le vendredi, AÏOLI, une tranche de cabillaud, accompagnée de légumes, d’œuf dur, que vous napperez d’une sauce mayonnaise à l’ail et huile d’olive.

Ou, si vous préférez un plat plus consistant, les Raviolis à la Daube, c’est un régal !

Vous ne connaissez pas, il est temps de réserver pour déguster les nombreux mets délicieux préparés dans la pure tradition nissarde.

Dominique le 24 JUIN 2023